سیب سالم است، کالری کمی دارد و ویتامینها، مواد معدنی و عناصر کمیاب زیادی دارد، آنتی اکسیدانها از سلولها در برابر رادیکالهای آزاد محافظت می کنند، میوه سیب درختی ارزش غذایی بسیار بالایی دارد در این مقاله به خواص سیب درختی ترش برای سلامتی و تقویت عالی حافظه می پردازیم.
سیب درختی ترش
سیب یکی از محبوب ترین انواع میوه ها در سراسر جهان است، یک سیب از 85 درصد آب تشکیل شده است، میوه دمنوش فقط 45 تا 60 کیلو کالری در هر 100 گرم دارد بنابراین سیب درختی ترش برای یک رژیم غذایی کم کالری و سالم مناسب است.
محتوای مواد مغذی سیب بسته به نوع نگهداری و تنوع متفاوت است، بخش بزرگی از ویتامینها و پلی فنولها مستقیماً در زیر پوست قرار دارند به همین دلیل است که بهتر است سیب را بدون پوست بخورید اما ابتدا آنها را کاملا بشویید، سیب به ویژه در این مواد غنی است:
- پتاسیم وظیفه هدایت محرکها در سیستم عصبی و کنترل انقباض سلولهای عضلانی را بر عهده دارد، پتاسیم همچنین در تنظیم pH و فشار خون نقش دارد.
- ویتامین B1 (تیامین) در درجه اول مسئول دریافت انرژی از کربوهیدراتها است و بنابراین برای مغز و عضله قلب مهم است، ویتامین B1 همچنین در انتقال محرک بین اعصاب و عضلات نقش دارد.
- بدن برای اینکه بتواند از پروتئینها، چربیها و کربوهیدراتها استفاده کند به ویتامین B2 نیاز دارد.
- ویتامین B6 نقش مهمی در تولید مواد پیام رسان خود بدن و خون سازی دارد، همچنین در متابولیسم چربی و تنظیم سیستم ایمنی نقش دارد.
- ویتامین E اثر آنتی اکسیدانی دارد زیرا به اصطلاح رادیکالهای آزاد را از بین می برد و در نتیجه از سلولها محافظت می کند، ویتامین E همچنین می تواند واکنشهای التهابی را کاهش دهد و از تصلب شرایین جلوگیری کند.
- ویتامین C سیستم ایمنی را تقویت می‌کند، به دفاع در برابر رادیکالهای آزاد آسیب‌رسان به سلولها کمک می‌کند و برای ساخت بافت همبند و برای بهبود زخمها مهم است با این حال، سیب نسبت به بسیاری از انواع دیگر میوه ها مانند کیوی یا پرتقال حاوی ویتامین C کمتری است.
- پکتینها فیبرهای غیر قابل هضم در پوست سیب هستند که باکتریهای روده را برای تولید اسید بوتیریک تحریک می کنند، برای هضم غذا مفید است و از دیواره روده محافظت می کند علاوه بر این، پکتینها در روده ها متورم می شوند که باعث می شود برای مدت طولانی تری احساس سیری کنید.
- پلی فنولها به اصطلاح مواد گیاهی ثانویه هستند که سیبها با آنها از خود در برابر حشرات و هجوم قارچ محافظت می کنند، انواع قدیمی مانند Boskoop، Berlepsch یا Cox Orange حاوی تعداد زیادی پلی فنل هستند آنها تأثیر مثبتی بر فشار خون دارند و واکنشهای التهابی را مهار می کنند، آنها همچنین می توانند خطر ابتلا به زوال عقل را کاهش دهند.
پلی فنولها آنتی اکسیدانی هستند که از سلولهای ما در برابر آسیب محافظت می کنند آزمایشی در مؤسسه ماکس روبنر برای تغذیه انسان در کارلسروهه نشان داده است که این کار چقدر خوب عمل می کند: سلولهای ایمنی از خون شش آزمودنی با یک محلول ویژه تحریک شدند به این ترتیب، محققان یک حمله گسترده توسط رادیکالهای آزاد را شبیه سازی کردند.
یک بررسی ویژه نشان داد که هسته های سلولی به وضوح آسیب دیده اند، سپس آزمودنیها هر کدام یک کیلوگرم سیب خوردند پس از آن، رادیکالهای آزاد می توانند به طور قابل توجهی کمتر به هسته سلول آسیب بزنند این تأثیر حتی محققان را نیز شگفت زده کرد.
پلی فنلها طعم ترش و تقریبا تلخی دارند و در صورت قرار گرفتن در معرض اکسیژن قهوه ای می شوند، به همین دلیل است که پلی فنولهای کمی در سیبی که ساعت ها با لکه های قهوه ای به سختی گاز گرفته شده است وجود دارد.
تعداد آنتی اکسیدانهای موجود در سیب به تنوع و آب و هوا بستگی دارد به طور کلی، انواع قدیمی معمولاً دارای محتوای پلی فنل بالاتری هستند، آنها اغلب از گونه های جدیدتر و مخصوصاً شیرین پرورش داده می شدند.
یک سیب با اندازه متوسط بیش از 30 ویتامین و عناصر کمیاب، 100 تا 180 میلی گرم پتاسیم و بسیاری از مواد معدنی ارزشمند دیگر مانند فسفر، کلسیم، منیزیم یا آهن در داخل و زیر پوست خود دارد، دارای محتوای آب بالا و کالری کمی است سیب برای روده ها مفید است، گلوکز و فروکتوز به سرعت انرژی را تامین می کند.
علاوه بر ویتامینها و مواد معدنی متعدد، یک ماده مهم در سیب پکتین است، فیبر محلول می تواند سطح کلسترول را پایین بیاورد، آلاینده ها را ببندد و دوباره آنها را با اتصال اسید صفراوی در روده دفع کند.
علاوه بر این، پکتین اثر تنظیم کننده ای بر فعالیت روده دارد، زیرا در روده متورم می شود و آب را می بندد به همین دلیل، سیب رنده شده نیز یک درمان خانگی محبوب برای اسهال است، فیبر همچنین می تواند به درمان حالت تهوع کمک کند.
فلاونوئیدها و کاروتنوئیدهای موجود در میوه به نظر می رسد خطر ابتلا به سرطان را کاهش داده و اثر محافظتی سلولی در ارگانیسم دارند، فلاونوئیدها همچنین شامل ماده گیاهی ثانویه کاتچین هستند کاتچینها نه تنها اثر محافظتی سلولی دارند، بلکه اثر ضد التهابی نیز دارند.
فواید پزشکی سیب یا ترکیبات موجود در سیب نباید به تسکین گلودرد، اسهال یا بی خوابی محدود شود سیب همچنین در صبح اثر تحریک کننده گردش خون دارد.
سیب به شکل گرد تا بیضی شکل است، روی درختان سیب رشد می‌کند و رنگ آن عمدتاً سبز-قرمز است، اما سیبهای سفید نیز از خرده فروشان تخصصی منتخب در دسترس هستند، رنگ سیب بسته به مرحله رسیدن و درجه رسیدگی می تواند متفاوت باشد.
گفته می شود که شکوفه های درخت سیب معطر هستند و در تابستان به رنگ صورتی ظاهر می شوند، سیبها برای پردازش بیشتر نسبتاً زود چیده می شوند تا قبل از اینکه به خرده فروش یا مشتری نهایی منتقل شوند، به مرحله نهایی فرآیند رسیدن رسیده باشند.
هر فردی که به طور منظم سیب می خورد، خطر ابتلا به دیابت، سرطان یا آسیب قلبی و عروقی را کاهش می دهد از این رو به طور خاص از سرطان روده بزرگ و ریه پیشگیری می شود، این اثر ضد سرطانی ناشی از پکتین ها و پلی فنول های موجود در سیب است.
برای خرید سیب درختی ترش با کیفیت می توانید به سایت فروش ما مراجعه نمایید، و یک محصول با کیفیت و مرغوب را خریداری نمایید.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.